高崎健康福祉大学 農学部生物生産学科 教授 岡田 早苗 先生
30分のミニ講義を聴講しよう!発酵食品に潜む乳酸菌の探索
乳酸菌が使われている商品に興味をお持ちですか。おいしい食品を作る、ヒトの健康保持に良好な効果を示すなど、乳酸菌は我々の日常生活に深く関ってますよね。そんな乳酸菌を伝統発酵食品などから新たに探し出し、新商品に結び付けていく研究のお話です。
高校時代にこの学問を追求したいと感じた瞬間はありましたか?
この学問には感動やワクワクがありますか?
ズバリ、この学問を究めてどんな幸せが得られますか?
発酵食品に潜む乳酸菌の探索